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玉米淀粉
食品添加剂
| 产品名称 | 玉米淀粉 | CAS | 2011112 | 含量≥ | 99（％） |
| 密度 | 0.1（g/cm3） | 执行质量标准 | 国标 | 包装规格 | 25kg |
| 产品等级 | 一级品 | 品牌 | HF | 货号 | HF010 |
| 是否危险化学品 | 否 | 产地 | 山东 | 是否进口 | 否 |
| 产地/厂商 | 山东 |
中文名称 玉米淀粉
外文名称 corn starch
又称 玉蜀黍淀粉、玉米淀
俗名六谷粉
形状 白色微带淡黄色的粉末
特点 吸湿性强
主要是食品添加，也是工业的原料
玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。
玉米淀粉用作食品的凝固剂。
玉米淀粉也在中国菜用作增稠剂。中国菜里的"勾芡"(又称芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。
特殊特性
玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为"欧不裂"oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
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