产地 | 中国杭州 | 是否进口 | 否 | 主要有效成分 | 木薯变性淀粉 |
级别 | 食品级 | 品牌 | 普罗星 | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 25kg | 执行标准 | GB29929 | 主要用途 | 增稠剂 |
食品添加剂生产许可证号 | SC20137139600139 | 产品名称 | 木薯变性淀粉 |
糊化温度低,糊化容易,不同取代程度淀粉的糊化温度不同;
峰值粘度高,吸水量大,保水性强;
糊的稳定性提高,凝沉性降低,冷却稳定性好,不易老化回生;
糊液透明,增加制成品的透亮度;
保水性好,低温和冷冻储存稳定性好,脱水收缩性减弱;
成膜性好,保证制成品表面光滑,口感爽滑筋道,不浑汤;
能配成不同浓度的胶液使用;
应用范围
方便食品:油炸方便面、热风方便面、鲜湿面、挂面、微波面、即食水饺、云吞、香肠、肉丸;
速冻米面制品:速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点
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