大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴！各路高手纷纷亮相，施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。
洒店名称：北京内江大厦餐厅
选手：7号孟腾飞
菜系：北京菜
制作人：孟腾飞
1.孟氏芥味水晶虾
主料：虾仁
辅料：火龙果，西瓜，奇异果，蛋清糊，泰国甜辣酱，芥味酱，薄荷叶
制作：①虾仁挑出虾线洗净备用
②水果切成0.4cm见方的粒，备用。
③蛋清2个加入玉米淀粉拌匀，加入少许色拉油成蛋清糊，放入虾仁拌均。
④锅上火油温烧至三四成热下入虾仁炸至金黄色倒出，备用。
⑤锅内放入芥味酱放入炸好的虾仁翻炒均匀即可装盘。水果粒加入甜辣酱放在虾仁上面即可，放上几片薄荷叶上桌。
特点：外酥里嫩，芥味浓郁，色泽美观。
2.芝士焗番薯
主料：番薯
配料：马苏里拉奶酪、黄油、牛奶、鸡蛋
制作流程：
1.番薯洗净后，外表用湿毛巾包裹后用微波炉高火加热5分钟备用。
2.将熟番薯取出后，用刀从中间一开二，取出番薯泥用牛奶、化开的黄油搅拌均匀后在填入番薯壳中。
3.在番薯表面撒上一层马苏里拉奶酪后，在最表面用刷子刷一些蛋黄液在上面。
4.放入烤箱或微波炉，烤至表面金黄上色即可。
特点：女孩子的杀手，分分钟放弃抵抗，口感绵柔、拉丝、香气浓郁。
姓名：孟腾飞
性别：男
民族：汉
出生年月：1988.08.13
厨龄：13年
政治面貌:群众
籍贯:山东
现所在地:北京
健康状况：良好
特长爱好:烹饪、旅游、体育
居住地址：北京市昌平区天通苑
教育培训经历
2005-2008北京屈浩烹饪学校大专烹调
2008-2010北京国际餐饮商学院大专酒店管理
技能证书
2011年荣获慧聪网资深专家顾问；
2012年第五届厨师年会年度人物五星状元奖
2013年参加中央电视台厨王争霸中外对抗赛
2013年荣获中国河豚鱼形象大使称号
2013年荣获饮食行业十佳管理之星
2013-2014年度荣获爱雪杯•慧聪网第六届中国酒店行业品牌盛会“最具影响力行政总厨”称号
2014年参加中国名厨俱乐部烹饪大赛以一道【枣庄辣子鸡】一举荣获【金奖】得到了世界御厨杨贯一的赞赏。
2014年荣获法国蓝带优异之星奖;以及授予中国酒店职业经理人金奖
2014年参加北京电视台，山东电视台录制美食节目枣庄名菜【枣庄辣子鸡】受到了亚洲名厨屈浩老师的一致认可
工作经历
2003年山东龙口发达酒店从厨
2006年北京喜来登酒店
2010年北京龙脉大酒店
2015北京柒盛腾飞餐饮管理公司
自我评价
不断充实自我，善于学习，理性智慧。勤奋好学。喜欢专研美食
责任编辑：孙瑞玲推荐
