地瓜酒的酿造条件和杰出价值
一、地瓜酒的酿造条件
1、优质原料
酿造鲜地瓜酒所用的水是纯泉水，水质清澈甘冽，无污染；本地产的优质鲜地瓜；陈放一年的优质麦曲。
2、优良容器
无渗漏的陶器、质地优良的瓷缸。
3、酿造、贮存所用器具必须清洁无菌
在地瓜酒的酿造过程中，所用的一切器具必须用开水严格灭菌消毒，以防止杂菌污染。
二、地瓜酒的杰出价值
地瓜享有”保健食品之冠“的殊荣。经中国检验、检测中心检测，地瓜含有18种人体必需的氨基酸，丰富的蛋白质、β-胡萝卜素、尼克酸、粗纤维和维生素C、B1、B2以及铁、锌、钾、镁、磷等人体必需的稀有元素；每一百克含钙高达18毫克，因而绿色、高钙是它突出的优点，在民间把它视为特殊的养生食物。用它酿造的酒对现代人来说更是万不可缺的天赏之物，适量常饮，可增食欲、舒筋血、养容颜、强身体。地瓜酒色泽橙黄、清亮透明、醇香优雅、味美爽口，男女老幼皆宜。
