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行唐红薯淀粉 传统工艺的延续

2019-12-29 阅读:5
 行唐红薯淀粉采用太行山脉浅山区种植的红薯为原材料,属阳面生长,不是阴山。该地区的阳光充实,生育期长达六个月之久,种植出的红薯(山药)含有丰富矿物质,无任何的大气污染,无严重水质污染,是纯粹的天然绿色食品。

生产过程:

一、“传统大石磨磨粉”工艺

大石磨出产于河北省的磨子山,是祖祖辈辈加工红薯淀粉以及小麦面粉的专用石磨,该红薯淀粉正是用天然的石磨将其红薯磨碎,然后用太行山的山根、山缝隙的矿山水净化、分离、去渣、提取制成。不破坏红薯中的微量元素,以及营养成分。磨出的淀粉白、细、粘度大、吃起来有劲,是加工粉条、粉丝、做高、中、低档香肠、以及做拉皮、做凉皮的好材料。

二、多次座缸,细萝过滤

把红薯磨碎后,用400号的罗布通过三次细筛,在缸中坐2天2夜,才能出缸,这样才能保证该产品的净度、细度、纯度、劲度,吃起来才不会牙碜,做其他食品原料才是精品。以勤为本保证产品的质量,保证我们的共同生活健康。

三、提取淀粉的“生物工艺”老浆

 把红薯粉面从磨碎的红薯中提取出来需要一种叫“生物酵母菌种”的浆液,这种浆液需经数年几代人培养而成,农村俗称“老浆”,老浆年代越久制出的红薯淀粉越好(制分工人经常饮用这种生物浆液,它有消暑、提神、醒酒、助消化,一年四季喝后不闹肚子的民间妙用)用老浆提取的红薯淀粉,呈颗粒状,具有白、亮、净、品质好、无渣细度高等优点,该产品生产出来,无任何的工业添加剂,人们吃后又防病治病的功效,比起加工业添加剂、化学机械制造品更有益人们的健康。

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