玉米淀粉是平时做菜经常会用到的一种调味品。主要用来腌肉、勾芡或者做油炸食品裹面浆。玉米淀粉用的量不多，有时候买上半斤用好几个月都用不完，扔掉可惜，放久了又容易受潮。之前看朋友用豌豆淀粉做凉虾，在朋友的启发下，龙宝决定用玉米淀粉来做凉虾。
玉米淀粉和水按照1比5的比例调成淀粉浆，煮熟后做成凉虾，加一点油泼辣子正好可以当午餐，比米饭简单又好吃，还不用炒菜，10分钟就可以搞定，孩子连着吃了2碗。今天就给大家分享一下玉米淀粉凉虾的做法，需要准备的食材有：玉米淀粉 100克，水 500克，油泼辣子 适量。
先准备一个这种有漏孔的电饭锅蒸笼，或者是孔洞比较大的漏勺，后面做凉虾的时候需要到。
第一步：称取100克的玉米淀粉，家里有豌豆淀粉的也可以用。建议用电子秤称取，分量精确一些。
第二步：玉米淀粉加入200克水先调成没有干粉和颗粒物的玉米淀粉浆。这个时候找一个有深度的容器，装多一些水，把有漏孔的蒸笼放上面备用。
第三步：小锅里放入300克冷水，倒入调好的玉米淀粉浆，全部混合均匀，冷水开中火，一边加热一边搅拌，防止糊底。冷水开火煮，可以防止玉米淀粉浆有夹生的情况。
