据悉，钰丰集团最新产品——芙田丰园福米上市后，引发了购买热潮。芙田丰园福米种植在上海市青浦区的练塘镇，其稻种曾是明清时期作为贡品的“青浦薄稻”，该米质口感粘糯，粒粒皆香，大受好评。
大米淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，其中含有以分支结构为主的支键淀粉和以线性结构为主的直链淀粉。大量研究表明，两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响大米品质优劣的重要因素。
研究表明直链淀粉含量越低，做出来的大米就越粘，直链淀粉含量越高，做出来的大米口感就略硬。直链淀粉的含量，直接影响了米质好坏。因此，直链淀粉在国内外都作为衡量稻米品质的一个重要指标。
福米所采用的稻种便是直链淀粉含量较低的粳米，吃起来清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口。
除了口感外，福米所含直链淀粉低，但支链淀粉含量高，而直链淀粉分子量小，可溶于50-60度热水，而支链淀粉在50-60度热水中是不会溶解的，从而使粳米浸泡蒸煮后，膨胀度高，米粒表面油光艳丽，圆润饱满。并且直链淀粉易老化，而支链淀粉不易老化，福米又具有“剩饭不回生”的特点。
种以用心，食以安心，芙田丰园福米为百姓餐桌带来全新味觉体验。
责任编辑：科邦
