【慧聪食品工业网】据英国《独立报》1月26日报道，对于有奶乳糖不耐症和讨厌奶制品的人群来说，由淀粉糖浆干粉制成的咖啡伴侣以及在浓度和营养价值上可圈可点的豆制品都是可以拿来替代牛奶的产品。椰奶、米浆、还有杏仁奶、榛子奶等等坚果奶也给他们提供了更加丰富的选择。尽管选择多样，但他们不是觉得味道太浓，就是太淡。而燕麦牛奶的口感正好满足他们的需要。
据伊诺市场分析机构近期的一项调查显示，目前植物饮品市场价值已经达到98亿美元(约合620亿人民币)，预计将会继续增长到160亿美元(约合1013亿人民币)。而其中燕麦牛奶的发展前景最被看好，这主要得益于它甜而不腻的口感，良好的起泡性和生态价值。
报道称，众多的燕麦牛奶品牌中，作为已经有25年食品和饮料生产历史的瑞典Oatly公司是行业领头人之一。
和杏仁相比，种植燕麦只需要其六分之一的水量，因此对于消费者来说，选择燕麦牛奶也带有环保标签。当今社会，大家对于饮食的要求越来越严格。燕麦牛奶含有丰富的可溶性纤维，在含糖量方面与其他牛奶替代品相当，不过碳水化合物和卡路里相对较高，大约是杏仁奶含量的两倍。
然而并不是每个人都相信，燕麦牛奶是健康的福音。纽约大学营养、食品研究和公共卫生学教授马里恩•内斯特尔(Marion Nestle)说：“尽管燕麦牛奶和燕麦有着同样的营养价值，但是和大多数加工食品一样，天然的总是更健康的。”
责任编辑：张鑫嘉
