为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
型号：TGE-05
包装规格：25kg/包
品牌：中泰淀粉
产品描述：TGE-05系木薯变性淀粉，具有自然清淡之风味。适于耐冻，耐热和耐酸，稳定性极佳之食品。尤其生产高质量之冷冻汤汁及糊液结构短丝之耐加工很强的冷冻食品，是理想的淀粉。
产品功能：
1、光滑组织，口感绵密顺畅。
2、良好的耐加工性，可用于加工增稠淀粉。
3、极佳的冷冻解冻稳定性。
4、极佳的增稠稳定性。
5、具有奶油状之组织。
6、保水及乳化稳定性佳。
